monolaurate de glycérol CAS 27215-38-9

Nom du produit: monolaurate de glycérol
Synonymes: MONOLAURIN; RAC-GLYCEROL 1-LAURATE; RAC-1-LAUROYLGLYCEROL; Acide dodécanoïque monoester avec 1,2,3-propanetriol; DODECANOIN; DL-ALPHA-LAURIN; Acide laurique, monoester avec glycérol; Acide laurique glycérol
CAS: 27215-38-9
MF: C15H30O4
MW: 274.4
EINECS: 248-337-4
température de stockage −20 ° C
Le monolaurate de glycérol est un émulsifiant de monoglycéride produit par l'estérification de la glycérine et de l'acide laurique. Il a un point de fusion de 56 ° C, une valeur maximale d’iode de 0,5 et une valeur de saponification de 200–206. Sous une forme hautement purifiée, il présente des propriétés antimicrobiennes contre les micro-organismes, à l'exception des organismes gram-négatifs. Il est efficace contre les organismes à Gram négatif lorsqu'il est formulé avec bha ou edta. Il est utilisé dans les produits de boulangerie, les garnitures fouettées, le glaçage, les glaçures et les produits à base de fromage.
Utilisations Agent émulsifiant et dispersant pour produits alimentaires, huiles, cires et solvants; agent antimousse; base de savon de nettoyage à sec.